Roses sublimes de Mamina13
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 pommes
3 cas de sucre
de la cannelle
vanille en poudre
Pour le sirop de pochage
2 cas de sucre
1 jus de citron
2 ou 3 verres d'eau
Préchauffez votre four à 200°.
Portez à ébullition tous les ingrédients du sirop
Epluchez vos pommes, vous pouvez garder le bord des tranches coloré, pommes rouges, coupez les en 4 et retirez la partie dure.
Emincez en lamelles avec une mandoline.
Passez vos lamelles de pommes dans le sirop bouillant 2 minutes maximum, c'est juste pour les attendrir et éviter que les tranches noircissent (grâce au jus de citron). Il ne faut surtout pas que cela se transforme en compote
Retirez-les de la casserole et égouttez-les soigneusement, déposez-les sur un linge propre.
Mélangez les 3 cas de sucre, la cannelle et la vanille dans un petit bol.
Saupoudrez ce mélange sur la pâte feuilletée
Découpez des bandes d'environ 2 cm de hauteur dans la pâte feuilletée.
Placez sur chaque bande de pâte des lamelles de pommes en les faisant se chevaucher.
Roulez chaque bande sur elle-même et déposez ces fleurs dans des moules à muffins afin de les maintenir à la cuisson,
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille, dégustez tiède ou froid selon vos goûts.
Vous pouvez après cuisson passer un peu de confiture ou de gelée de fruits sur les pommes à l'aide d'un pinceau pour une petite note fruitée
Source: Mamina13
Recette
55789, publiée le
2014-02-18 à 16:00, 880 vues
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6 Commentaires et 1 réponse
2014-02-23 16:402014-02-23T16:40:22-05:00