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Rosties de zucchinis (ou pommes de terre) de Vibi

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4 zucchinis pelées et rapées
(ou pommes de terre, préférablement Russet ou Yukon Gold)
1 carotte pelée et rapée
1/2 oignon finement haché
2 gousses d'ail pressées
2 c. à table persil plat haché
1 c. à thé aneth frais (ou plus si séché)
2 c. à thé jus de citron
1 c. à table huile d'olive
2 c. à table farine
3/4 t. chapelure
sel
poivre
(huile pour friture)

Dans un grand bol déposer les zucchinis rapées et saler. Laisser reposer quelques minutes.

Mettre les zucchinis dans un linge à vaisselle propre et les tordre au dessus de l'évier pour en extraire le plus de jus possible.

Dans un bol propre, mélanger les zucchinis essorées, la carotte, l'oignon, l'ail, le persil et l'aneth.

Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, la farine, la chapelure, le sel et le poivre. Une fois bien mélangé, l'appareil devrait bien se tenir.

Faire chauffer l'huile à friture dans un poêlon (environ 1/4 t.) sur un feu moyen.

Travailler le mélange en quantités désirées: à la cuillère pour les traditionnelles rosties ou à la poignée pour des plus grandes. Pour faire les plus grandes, former les boules et puis les applatir dans le poêlon à l'aide d'une spatule.

Cuire environ 4 minutes par cotés ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir chaud.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1400

Source: vibi
Recette 25680, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 442 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Fabig1
2007-02-05 00:00
Un délice, la preuve mon mari très difficile, et à qui faire manger des légume relève de Mission Impossible a aimé et m'a demandé de faire à nouveau la recette.

Merci beaucoup

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