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Rôti braisé au vinaigre balsamique pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Le vinaigre balsamique et le romarin ajoutent une touche italienne à ce rôti braisé.

1,75 kg (3 3/4 lb) de ronde de boeuf parée de son gras
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
1 gros oignon tranché en rondelles
2 gousses d'ail broyées
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin moulu
260 g (1 tasse) de tomates en conserve coupées en dés
Guar ou xanthane

Dans un grand poêlon épais, saisissez le boeuf dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Puis, déposez-le dans la mijoteuse.
Mettez l'oignon et l'ail autour du boeuf.
Dans un bol, mélangez le bouillon, le concentré, le vinaigre et le romarin.
Versez le mélange sur le boeuf.
Déposez les tomates sur le boeuf.
Poivrez.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 8 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, transférez le boeuf à l'aide de pinces dans un plat de service.
À l'aide une cuillère à égoutter, prélevez les oignons et disposez-les autour du rôti.
Épaississez le jus dans la mijoteuse avec le guar ou le xanthane.
Servez la sauce avec le boeuf.

Infos : 8 portions, chacune contenant 451 calories, 29 g de lipides, 42 g de protéines, 5 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 5 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19191, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 162 fois
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