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Rôti cuit à l' étouffée (pot roast) avec oignons pour mijoteuse de Charles Bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

1/4 tasse d'huile végétale
5 lbs (2,25 kg) de boeuf, haut de côtes ou épaule
2 lbs (900 g) de petits oignons
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle, entiers
1/2 tasse de vin rouge
2 c. à table de farine
1/4 tasse d'eau

Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Brunir le rôti sur tous les côtés.
Ajouter la viande, les oignons, les assaisonnements et le vin à la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW pendant 10 à 12 heures.
Enlever les feuilles de laurier, les clous de girofle, les oignons et le rôti de la mijoteuse.
Laisser la mijoteuse découverte et hausser le feu à HIGH.
Faire une pâte avec la farine et l'eau, et ajouter lentement à la mijoteuse en brassant constamment.
Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu' à ce que la sauce épaississe.

8 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 10011, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 281 vues

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