Rôti de bas de palette à l'orange et au miso à la mijoteuse de Messidor
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
800 g de rôti désossé de bas de palette de boeuf
2 oignons, en moitiés
4 gousses d'ail, pelées et tranchées
2 c. à soupe de miso
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de bouillon maison
3 c. à soupe de gingembre, haché finement
1 c. à thé de zeste d'orange
Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire dorer la pièce de viande de tous les côtés.
Mettre dans la mijoteuse.
Dans le poêlon, cuire à feu doux les oignons et l'ail 3 minutes et transférer dans la mijoteuse.
Dans le poêlon, verser le miso, le jus d'orange, le bouillon et le gingembre et chauffer jusqu'au point d'ébullition.
Transférer dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire 2 h à intensité élevée.
Ajouter le zeste d'orange, rectifier l'assaisonnement et cuire encore 1 h à température faible.