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Rôti de boeuf à la moutarde de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Une recette qui m'attire, je ne l'ai pas encore faite alors la photo
est à venir.

4 h avant la cuisson essuyer le rôti avec papier absorbant.

Frotter avec une gousses d'ail, saler généreusement et déposer au frigidaire à découvert.

Sortir la pièce de viande 30 minutes avant de saisir à la poèle de toute les cotés. Envoyer carottes, oignons et céleris (2 de chaque coupé en morceau d'environ 1 po. ) et cuire dans la même poêle 6-8 minutes.

Déposer les légumes dans un plat allant au four et déglacer la poêle avec 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge a rajouter aux légumes.

Placer la pièce de viande sur les légumes et badigeonner de 1/4 de tasse de moutarde ancienne. Mettre ensuite au four à 300°F pour 1 heure et 15 minutes.

Couvrir après la cuisson pour 10 minutes et ensuite servir avec les légumes et une sauce a rôti de boeuf.

Source: Tous à vos chaudrons
Source: Puce313
Recette # 65125, crée le 2021-01-12 09:29:05 , Vu 204 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2021-01-12
Allô chère Puce,

J'imagine que le rôti ne doit pas être trop gros pour que la cuisson soit ok avec celle des légumes. Tu as une idée du poids ou encore c'est pour combien de convives ?

Les légumes sont entiers ?

Pas facile mes questions hein, je comprends que tu ne l'as pas encore fait!

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2021-01-12
C'est un rôti du roi pour environ 6 personnes et les légumes doivent être coupés en bouchées d'environ 1 pouce. Je vais rectifier, merci de ton commentaire.

Ciao

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17 janvier 2021, 08:35
Allô Puce,

Merci pour les précisions, très apprécié.

Bon dimanche.

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