Rôti de boeuf, bière et poivre d'alep de Nell
Rôti de boeuf bière et poivre d'Alep
Beaubarbu à laissé en 2020 cette recette qu'il a crée à partir de mon poivre d'Alep, j'ai enfin pensé de l'essayer, j'aurais dû le faire avant parce que nous nous sommes régalé. La bière a fait un très bon bouillon, miam! Je vous laisse en fin de recette le message de Beaubarbu. Vive les bons échanges! Merci bien mon ami pour ce délice.
Ingrédients:
1 rôti de palette de boeuf
2-3 c. à soupe de beurre clarifier ou beurre et huile
1 à 1½ c. à thé de poivre d'Alep
Sel et poivre
½ tasse de bouillon de boeuf
Bière, j'avais de brune
Procédure:
Enrober le rôti du mélange de poivre d'Alep et le saisir au beurre clarifié ou d'huile/beurre.
Ajouter la bière, le bouillon de boeuf, saler et poivrer, couvrir et enfourner à 315°F pour 3:30 heures (vous devrez ajuster le temps de cuisson à la grosseur de la pièce de viande).
Mon ajout, une heure avant la fin de cuisson j'ai ajouter des pommes de terre et des carottes. Pour ne pas déranger la cuisson je les ai réchauffées dans un chaudron d'eau bouillante avant de les ajouter à la cocotte et de vite la remettre au four.
Lien vers le mélange de poivre d'Alep:
https://passionrecettes.com/voirRecette-poivre-d-alep-58515.html
***
Bonjour Nell,
J'ai enrobé le rôti désossé de bas de palette de bœuf que je m'apprêtais à faire braiser de ce mélange de Poivre d'Alep. Je l'ai fait revenir dans du beurre clarifié dans une cocotte Creuset. Comme liquides, j'ai utilisé 1/2 tasse de bouillon de bœuf et suffisamment de bière pour arriver en hauteur au 2/3 de la pièce de viande dans la cocotte. Trois heures et demie de cuisson à 315°F. Miam le résultat fut vraiment délectable.
Voilà l'usage que j'en ai fait mon ami.
Bonne journée!
Beaubarbu
2020-09-14
***
Bonne cuisine et régalez-vous.
Beaubarbu à laissé en 2020 cette recette qu'il a crée à partir de mon poivre d'Alep, j'ai enfin pensé de l'essayer, j'aurais dû le faire avant parce que nous nous sommes régalé. La bière a fait un très bon bouillon, miam! Je vous laisse en fin de recette le message de Beaubarbu. Vive les bons échanges! Merci bien mon ami pour ce délice.
Ingrédients:
1 rôti de palette de boeuf
2-3 c. à soupe de beurre clarifier ou beurre et huile
1 à 1½ c. à thé de poivre d'Alep
Sel et poivre
½ tasse de bouillon de boeuf
Bière, j'avais de brune
Procédure:
Enrober le rôti du mélange de poivre d'Alep et le saisir au beurre clarifié ou d'huile/beurre.
Ajouter la bière, le bouillon de boeuf, saler et poivrer, couvrir et enfourner à 315°F pour 3:30 heures (vous devrez ajuster le temps de cuisson à la grosseur de la pièce de viande).
Mon ajout, une heure avant la fin de cuisson j'ai ajouter des pommes de terre et des carottes. Pour ne pas déranger la cuisson je les ai réchauffées dans un chaudron d'eau bouillante avant de les ajouter à la cocotte et de vite la remettre au four.
Lien vers le mélange de poivre d'Alep:
https://passionrecettes.com/voirRecette-poivre-d-alep-58515.html
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Bonjour Nell,
J'ai enrobé le rôti désossé de bas de palette de bœuf que je m'apprêtais à faire braiser de ce mélange de Poivre d'Alep. Je l'ai fait revenir dans du beurre clarifié dans une cocotte Creuset. Comme liquides, j'ai utilisé 1/2 tasse de bouillon de bœuf et suffisamment de bière pour arriver en hauteur au 2/3 de la pièce de viande dans la cocotte. Trois heures et demie de cuisson à 315°F. Miam le résultat fut vraiment délectable.
Voilà l'usage que j'en ai fait mon ami.
Bonne journée!
Beaubarbu
2020-09-14
***
Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
67168, publiée le
2022-03-26 à 08:55, 371 vues
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3 Commentaires et 3 réponses
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