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Rôti de boeuf façon millisim de Millisim

A+ a-
1 kilo de boeuf (ex: intérieur de ronde) attendri.
Roulé votre rôti dans le mélange d'épices (4 cuillères de mélange d'épices pour bifteck style Montreal (PC) et 2 cuillères à soupe de cumin madras et mixé)
Au minimun 4 heures avant la cuisson.

Prenez votre rôti et caressé d'huile d'olive et roulé dans le mélange dans un contenant et laissez attendrir et prendre le goût pendant 4 hrs.

Par la suite préparez une demi-glace "supérieure"(Swiss Alpine) et ajoutez 6 goûtes de vinaigre de vin rouge et 1/2 cuillère de poivre moulu.

Opération cuisson:
Faite brunir à la poêle le rôti de tout les côtés et terminer la cuisson à 450 degrés pendant 10 minutes.
Sortir et mettre au repos sur une planche.
Servir avec une purée au fromage à la crème, accompagné de choux de bruxelle.
Faire de belles tranches saignante 2-3 avec les accompagnements et couvrir de votre demi-glace....

Je conseil un morgon (Louis tête) comme vin.

Voilà,Bonne appétit!!!


Source: millisim
Recette 41699, publiée le 2009-12-13 à 18:03, 206 vues

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