Rôti de boeuf pour mijoteuse de Jean Paré
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Rôti - Côtes de boeuf à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Rien de mieux qu'un rôti de boeuf accompagné de sauce brune, de pommes de terre et de carottes!
3 lb (1,4 kg) de rôti de boeuf désossé (noix de ronde par exemple)
1 c. à thé (5 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
Sauce brune, ci-dessous
Mettre le boeuf dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Délayer le bouillon en poudre dans l'eau bouillante, dans une petite tasse.
Verser sur le boeuf.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Faire la sauce brune avec les sucs de cuisson.
Pour 6 à 8 personnes.
1 portion: 396 colories; 16 g de matières grasses; 442 mg de sodium; 57 g de protéines; 2 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Sauce brune
Ajouter cette sauce brune, au goût, à vos plats.
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de sel (voir note)
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de sucs de cuisson, passés si nécessaire, dégraissés, additionnés d'eau pour faire
1 c. à thé (5 ml) de bouillon en poudre (utiliser le bouillon de boeuf pour le boeuf, le porc ou l'agneau et le bouillon de poulet pour la volaille)
Agent brunisseur liquide, assez pour obtenir une belle couleur (facultatif)
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une casserole.
Remuer.
Incorporer graduellement, au fouet, les sucs et l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter du bouillon en poudre au goût.
Ajouter l'agent brunisseur pour donner de la couleur.
Saler et poivrer, au goût.
Donne 1 tasse (250 ml).
Note: Plus on ajoute du bouillon en poudre, moins on a besoin de sel. Le sel peut être rajouté à la toute fin.
1/4 tasse (60 ml) : 17 calories; 0, 1 g de matières grasses; 318 mg de sodium; 1 g de protéines; 3 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
3 lb (1,4 kg) de rôti de boeuf désossé (noix de ronde par exemple)
1 c. à thé (5 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
Sauce brune, ci-dessous
Mettre le boeuf dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Délayer le bouillon en poudre dans l'eau bouillante, dans une petite tasse.
Verser sur le boeuf.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Faire la sauce brune avec les sucs de cuisson.
Pour 6 à 8 personnes.
1 portion: 396 colories; 16 g de matières grasses; 442 mg de sodium; 57 g de protéines; 2 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Sauce brune
Ajouter cette sauce brune, au goût, à vos plats.
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de sel (voir note)
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de sucs de cuisson, passés si nécessaire, dégraissés, additionnés d'eau pour faire
1 c. à thé (5 ml) de bouillon en poudre (utiliser le bouillon de boeuf pour le boeuf, le porc ou l'agneau et le bouillon de poulet pour la volaille)
Agent brunisseur liquide, assez pour obtenir une belle couleur (facultatif)
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une casserole.
Remuer.
Incorporer graduellement, au fouet, les sucs et l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter du bouillon en poudre au goût.
Ajouter l'agent brunisseur pour donner de la couleur.
Saler et poivrer, au goût.
Donne 1 tasse (250 ml).
Note: Plus on ajoute du bouillon en poudre, moins on a besoin de sel. Le sel peut être rajouté à la toute fin.
1/4 tasse (60 ml) : 17 calories; 0, 1 g de matières grasses; 318 mg de sodium; 1 g de protéines; 3 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Source: Jean paré
Recette
16184, publiée le
2005-12-08 à 00:00, 1287 vues
