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Rôti de boeuf roi des rosbifs de Trotinette

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Je viens de terminer de souper... et je me suis roulé jusqu'à l'ordinateur... pas question que je vous refile pas cette recette !!!

5 lbs (2.5 kg) de rosbif de côtes, de faux-filet.
(Moi j'ai acheté la coupe Maître d'Hotel dont tous les os sont entourés d'un papier d'aluminium)
4 gousses d'ail en lamelles
1/4 tasse de moutarde de Dijon (50 ml) à l'ancienne.
3 cuil à soupe (45 ml) thym frais
2 c à soupe de romarin, frais haché (moi j'ai pris de la ciboulette)
2 c. à soupe huile végétale

Faire des entailles dans le rosbif et y insérer les lamelles d'ail.
Mélanger ensemble dans un petit bol, la moutarde, le thym, le romarin et l'huile.

Badigeonner le rosbif de tous les côtés avec cette préparation.

Déposer le rosbif, gras-dessus, sur une grille dans une rôtissoire.
Faire rôtir à 325F (160 c) pour une période de deux heures si vous l'aimez saignant !!

J'avais demandé au boucher de craquer les os... et je tranchais le rosbif à peu près 2 pouces 1/2 d'épais..

Ouf mon conjoint est écrasé dans le divan à dire encore... maudit que c'était bon !!

Nous avons bu une bouteille de Valpolicella pour accompagner le tout!!


Source: Trotinette
Recette 12160, publiée le 2004-11-07 à 00:00, 669 vues

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