Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rôti de cabillaud au fenouil confit et olives de Amiel

Rôti de cabillaud au fenouil confit et olives de Amiel | Photo de Amyel 2283
Portions: 4Cuisson: 40 min
A+ a-
Ingrédients pour 4 personnes :V600 g de dos de cabillaud,V3 tomates, 1 bulbe de fenouil, Piment, 1 oignon frais, 1 gousse d'ail, 2 anchois, 6 olives noires dénoyautées, Huile d'olive, poivre du moulin, 1 étoile de badiane, 1/2 c. à café de graines d'anis, Thym ou marjolaine.

Concassez grossièrement 2 tomates, pelez et hachez l'oignon, l'ail et le fenouil.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir 5 mn le hachis d'oignon-ail-fenouil.
Ajoutez les tomates concassées, les olives et les anchois coupés en petits dés, du sel, du poivre, un peu de piment, la badiane, l'anis, le thym ou la marjolaine et encore un peu d'huile.
Laissez mijoter sans couvercle encore 5 mn.
Allumez le four sur th.6/180°.
Coupez la tomate restante en très fines rondelles.
Séparez le dos de cabillaud en deux moitiés égales, placez une moitié à plat sur une ficelle posée en croix sur le plan de travail, salez, poivrez, répartissez quelques rondelles de tomates et le hachis de la cocotte, posez l'autre moitié par-dessus, les rondelles de tomates restantes, des herbes, salez, poivrez et faites cuire 30 mn dans le four.
Laissez reposer 5 mn dans le four éteint avant de servir.

Source: Amiel
Recette 56800, publiée le 2014-08-27 à 11:31, 162 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes