Rôti de haut de côtes de boeuf à l'oxo
Choisir un rôti de 2 ou 3 côtes (4 à 5 lb).
Placer la viande dans la rôtissoire, le gras en-dessus.
Badigeonner la viande de 3 cuil. à table de bouillon OXO.
Mettre au four à 325°.
Ne pas couvrir et ne pas ajouter d’eau.
Si l’on désire le rôti saignant, laisser au four 18 à 20 minutes par livre; si on le désire moyen, le laisser 22 à 25 minutes par livre et 35 minutes par livre si on le désire bien cuit—ou employer le thermomètre à viande.
Placer la viande dans la rôtissoire, le gras en-dessus.
Badigeonner la viande de 3 cuil. à table de bouillon OXO.
Mettre au four à 325°.
Ne pas couvrir et ne pas ajouter d’eau.
Si l’on désire le rôti saignant, laisser au four 18 à 20 minutes par livre; si on le désire moyen, le laisser 22 à 25 minutes par livre et 35 minutes par livre si on le désire bien cuit—ou employer le thermomètre à viande.
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
79002, publiée le
2024-10-30 à 11:30, 26 vues