Rôti de palette à la yuengling, oignon, sirop d'érable et moutarde de Mireille
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 2h30
• Rôti de palette désossé : 1,132 kg
• Bière Yuengling : 1 canette (355 ml)
• Huile d’olive : 2 c. à soupe
• Oignon : 1, tranché en deux, puis en rondelles
• Moutarde de Dijon : 2 c. à soupe
• Sirop d’érable : 2 c. à soupe
• Romarin séché : 1 c. à thé
• Ail : 4 gousses, hachées
• Sel et poivre : au goût
1. Préparation du rôti :
• Préchauffez votre four à 325 °F.
• Chauffez l’huile d’olive dans votre poêle en fonte émaillée (3,1 L) à feu moyen.
• Assaisonnez le rôti de sel et de poivre, puis saisissez-le de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré (3-4 minutes par côté). Retirez le rôti de la poêle et réservez.
2. Préparation des oignons et de l’ail :
• Dans la même poêle, ajoutez les rondelles d’oignon et faites-les revenir 2-3 minutes.
• Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute de plus pour libérer les arômes.
3. Préparation de la marinade :
• Dans un bol, mélangez la bière Yuengling, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, et le romarin séché.
4. Assemblage :
• Déposez les oignons et l’ail en une couche uniforme au fond de la poêle.
• Placez le rôti par-dessus.
• Versez la marinade sur le rôti, en prenant soin qu’elle l’entoure bien.
5. Cuisson :
• Couvrez la poêle avec le couvercle.
• Placez-la dans le four préchauffé et laissez cuire à 325°F pendant 2 h 30.
• À mi-cuisson, vous pouvez retourner le rôti pour bien l’imprégner de la sauce.
6. Finition :
• Une fois la cuisson terminée, vérifiez la tendreté du rôti (il devrait se défaire facilement à la fourchette).
• Si vous souhaitez épaissir la sauce, retirez le couvercle et laissez cuire à découvert pendant 10-15 minutes supplémentaires ou ajoutez un peu de fécule de maïs mélangée avec de l’eau froide.
Servez avec des pommes de terre grelots rôties ou une purée onctueuse. Votre poêle en fonte émaillée aidera à garder la chaleur et à infuser les saveurs dans la viande !
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-puree-de-pommes-de-terre-savoureuse-a-l-instant-pot-79329.html
Bon appétit !
• Bière Yuengling : 1 canette (355 ml)
• Huile d’olive : 2 c. à soupe
• Oignon : 1, tranché en deux, puis en rondelles
• Moutarde de Dijon : 2 c. à soupe
• Sirop d’érable : 2 c. à soupe
• Romarin séché : 1 c. à thé
• Ail : 4 gousses, hachées
• Sel et poivre : au goût
1. Préparation du rôti :
• Préchauffez votre four à 325 °F.
• Chauffez l’huile d’olive dans votre poêle en fonte émaillée (3,1 L) à feu moyen.
• Assaisonnez le rôti de sel et de poivre, puis saisissez-le de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré (3-4 minutes par côté). Retirez le rôti de la poêle et réservez.
2. Préparation des oignons et de l’ail :
• Dans la même poêle, ajoutez les rondelles d’oignon et faites-les revenir 2-3 minutes.
• Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute de plus pour libérer les arômes.
3. Préparation de la marinade :
• Dans un bol, mélangez la bière Yuengling, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, et le romarin séché.
4. Assemblage :
• Déposez les oignons et l’ail en une couche uniforme au fond de la poêle.
• Placez le rôti par-dessus.
• Versez la marinade sur le rôti, en prenant soin qu’elle l’entoure bien.
5. Cuisson :
• Couvrez la poêle avec le couvercle.
• Placez-la dans le four préchauffé et laissez cuire à 325°F pendant 2 h 30.
• À mi-cuisson, vous pouvez retourner le rôti pour bien l’imprégner de la sauce.
6. Finition :
• Une fois la cuisson terminée, vérifiez la tendreté du rôti (il devrait se défaire facilement à la fourchette).
• Si vous souhaitez épaissir la sauce, retirez le couvercle et laissez cuire à découvert pendant 10-15 minutes supplémentaires ou ajoutez un peu de fécule de maïs mélangée avec de l’eau froide.
Servez avec des pommes de terre grelots rôties ou une purée onctueuse. Votre poêle en fonte émaillée aidera à garder la chaleur et à infuser les saveurs dans la viande !
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-puree-de-pommes-de-terre-savoureuse-a-l-instant-pot-79329.html
Bon appétit !
Produits recommandés
Conseil
Vérifiez le liquide après 1 heure pour vous assurer qu'il y en a assez (environ 1/3 à 1/2 de la hauteur du rôti). Si besoin, ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de bière Yuengling.——-
Conseils pour utiliser la Yuengling
Profil de saveur : La Yuengling est douce avec des notes légèrement sucrées et grillées. Cela amplifie les saveurs caramélisées du sirop d’érable et complète la moutarde.
Variante : Vous pourriez aussi utiliser une Yuengling Black & Tan pour un goût plus riche, si disponible.
Source: Mireille
Recette
79328, publiée le
2025-01-09 à 15:07, 170 vues
