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Rôti de porc à la fondue de poireaux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici un plat savoureux et facile à préparer: une petite longe de porc, parfumée de laurier et de romarin, et cuite à couvert avec des poireaux et du vin blanc.
Adaptée de Plats complets et pas compliqués, Éd. Larousse, Cuisine et cie.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 rôti de longe de porc de 800 g
2 oignons, en quartiers
4 poireaux, coupés en trois (en diagonale)
1 c. à thé d'herbes salées
1 tête d'ail, les gousses séparées mais non pelées
1 feuille de laurier
3 branches de romarin frais
2 c. à soupe de pineau des Charentes
1 tasse (250 ml) de vin blanc
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Chauffer une casserole, verser l'huile et y faire dorer le rôti de tous les côtés durant une dizaine de minutes.
Ajouter les oignons et les poireaux et cuire 3 min. Incorporer tous les autres ingrédients dans l'ordre, porter à ébullition, couvrir et enfourner.
Cuire 1 h 30 ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les poireaux fondants.
Source: Messidor
Recette # 48064, crée le 2011-04-09 06:01:26 , Vu 1293 fois
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