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Rôti de porc à la moutarde et au pernod de Viviane02

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6 portions

1 rôti de porc de 4 à 5 lbs désosser
4 c. à soupe de beurre mou
4 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de pernod
2 gousses d'ail
sel et poivre

couper l'ail en pointes et piquer le rôti avec.

mélanger moutarde, pernod, sel, poivre et beurre et enduire le rôti avec.

mettre au four préchauffer à 325 F. environ 2 1/2 à 3 heures en arrosant dès qu'il commence à dorer.

avant de servir déglacer avec un peu d'eau bouillante, mélanger bien puis ajouter quelques gouttes de pernod au goût.


Source: Viviane02
Recette 10865, publiée le 2004-07-12 à 00:00, 122 vues

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