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Rôti de porc aux canneberges et dijon de Ticoune

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- 1/4 c. à t. de quatre-épices (moi j'ai mis du 5-épices)
- 1/4 c. à t. de sel
- 1/4 c. à t. de poivre du moulin
- 1 rôti de longe de porc désossé (900gr à 1kg) nettoyé de son excès de gras
- 2 c. à s. de moutarde de Dijon au miel (moi, de la régulière)
- 2 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de zeste d'orange frais
- 1 1/3 tasse d'oignon frits, divisée (moi, j'en ai pas mis)
- 1 tasse de canneberges séchées

1. Combinez le quatre-épices, le sel et le poivre: soupoudrez-en le rôti. Mettez la viande dans la mijoteuse. Mélanger la moutarde, le miel et le zeste d'orange; verser le tout sur le rôti. Répandez 2/3 tasse d'oignons frits et les canneberges sur le tout.

2. Couvrez et cuisez de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée, jusqu'à ce que la viande soit tendre sous la pointe d'une fourchette.

3. Transférer le rôti dans un plat de service. Dégraisser la sauce dans la mijoteuse; transférez dans une saucière. Trancher la viande et servez-la nappée de sauce aux fruits. PArsemez-y le reste des oignons.

Source: Ticoune
Recette # 34148, crée le 2008-06-25 00:00:00 , Vu 2236 fois
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