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Rôti de porc en cocotte au micro-ondes de Promex

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• longe de porc de 2 Kg (4 lbs)
• 65 mL (¼ de tasse) de farine tout usage
• 2 gousses d'ail coupées en lamelles
• 65 mL (¼ de tasse) d'eau
• 5 mL (1 c. à thé) de sarriette
• Poivre
• 5 mL (1 c. à thé) de moutarde sèche
• 2 mL (½ c. à thé) de sauge
• 4 pommes de terre coupées en tranches

Préparation:

Avant d'utiliser votre cocotte, faites-la tremper dans l'eau froide environ 10 minutes.
Piquer la longe de lamelles d'ail.
Mélanger la sarriette, la sauge, la moutarde sèche et en frotter le morceau de viande.
Poivrer, couvrir de papier d'aluminium les régions qui cuisent plus rapidement (comme les os et les bords).
Déposer la longe côté gras en-dessous.
Couvrir et faire cuire à haute intensité 15 minutes.
Retirer le rôti de la cocotte et tapisser le fond de la cocotte de tranches de pommes de terre.
Redéposer le rôti côté gras vers le haut.
Couvrir et faire cuire à moyenne intensité environ 80 minutes ou jusqu'à tendreté.
A mi-cuisson, retirer le papier d'aluminium des parties protégées.
Lorsque la cuisson est complétée, laissez reposer de 5 à 10 minutes.
Mélanger et battre l'eau et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter le jus de rôti et faire cuire à haute intensité à découvert, environ 6 minutes.
Remuer la sauce occasionnellement pendant la cuisson.

Source: Promex
Provenance: Vieux feuillet "Le porc... Goûter la différence", Promex
Recette 68327, publiée le 2022-05-16 à 11:20, 297 vues

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