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Rôti de porc en mijoteuse de Nell

Nell
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Rôti de porc en mijoteuse

Un rôti de porc à faire cuire et absent pour l'après-midi, pas de problème il y a la mijoteuse! Il faut y penser à cette mijoteuse car même en été elle est pratique, il n'est pas rare que j'y fasse du porc ou du poulet dans le but de le servir froid et ça en pleine canicule; ça permet de manger froid.

Il restera de cette préparation un délicieux bouillon qui fait une super soupe aux légumes.


Ingrédients:

1 rôti d'environ 3 livres
1-2 c. à soupe d'huile
1 tasse de vin blanc sec

Le bouillon:

½ c. à thé de moutarde sèche
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri en tranches
2 c. à soupe d'ail haché
1 tasse de vin blanc sec
1 boite de tomates de 540 ml, accent poivron vert, céleri et oignon
2 c. à soupe d'herbes salées
3 c. à soupe de sauce de piment doux, ou du sirop d'érable et un peu de tabasco
1 bâton de cannelle ou 2 pincées de celle en poudre.
¾ c. à thé de poivre du moulin ou plus
1 grande feuille de laurier
¼ c. à thé d'herbes à l'italienne
¼ c. à thé de sauce forte de votre choix, ou plus
Sel si besoin

Persil et feuille de céleri au service.


Procédure:

Mettre tous les ingrédients du bouillon dans la mijoteuse et la mettre en marche à sa plus grande puissance.

Pendant ce temps, dans un poêlon mettre l'huile et y saisir la pièce de viande sur toutes ses faces.

Ajouter la viande à la mijoteuse.

Déglacé le poêlon avec le vin en raclant bien le fond, laisser réduire de moitié puis ajouter à la mijoteuse.

On cuira environ 7 heures à la basse puissance.


Note:

J'ai ajouté à la mijoteuse des tronçons de carottes 1:30 avant la fin de la cuisson. Il est préférable de les réchauffer avant de les ajouter. Je le fais en chauffant un plat de huit tasses d'eau au four à micro-ondes et j'y plonge les carottes pour cinq minutes.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 65660, crée le 2021-04-29 05:28:10 , Vu 404 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2021-05-02
J'aimerais savoir si tu enlèves le plus de gras possible avant de le passer à la poêle. À mon avis, le bouillon doit être très gras si le gras reste sur la viande. Merci

Répondre au commentaire


02 mai 2021, 05:22
Allô Callyoe,

Oui j'ai retiré un peu de gras mais pas complètement, le bouillon n'était pas si gras, puis quand j'en ai fait une soupe au lendemain j'ai dégraissé complètement.

Bon dimanche.

2021-05-05
Merci Nell et très bonne idée de faire une soupe en enlevant le gras alors je vais essayer ta recette et je t'en donnerai des nouvelles. Probablement pas avec toutes les épices et il ne faudrait pas que mon conjoint voit ça...

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