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Roti de porc farci aux pommes de Arrowmates

Arrowmates
Par Arrowmates Aucune photo
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 45 minDossiers: Porc ► Rôti de porc 

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Si vous voulez surprendre vos invités, servez-leurs ce plat, ils croiront que vous avez passer votre journée en cuisine, tant ce plat est délicieux !
Pour le rôti et la farce :
2 ¾ lbs (1,25 kg) de longe de porc maigre
1 c. à soupe de beurre ou de margarine
1 c. à soupe d’huile végétale ou Canola
½ lbs (250 g) de porc haché maigre
1 oignon rouge, haché fin
2 pommes (Cortland ou Spartan), coupées en petits dés
½ c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre
½ c. à thé d’origan séché
½ tasse de jus de pomme non sucré
2 c. à soupe de chapelure à l’italienne
2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium

Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile et le beurre.
Faites cuire le porc haché, puis ajouter l'oignon, les pommes, et la poudre d’ail; saler et poivrer et continuer de mélanger.
Ajoutez l’origan, le jus de pomme et la chapelure, mélangez à nouveau.
Fermer le feu et mettre de côté.
Préchauffer le four à 325º F.
Prenez votre longe de porc, trancher la viande sur l’épaisseur mais pas complètement, mais à environ 1" pces de l’autre bout, pour ouvrir la viande en papillon.
Saupoudrer des deux côtés de sel et de poivre.
Déposer le mélange au porc au milieu du rôti puis enrouler pour former un rouleau.
Utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir la viande bien fermé de tout les côtés.
Déposer le rôti dans un plat de cuisson assez large puis y verser un bouillon de poulet tout autour.
Mettre au four et faire cuire pendant environ 35 à 45 minutes, en arrosant le rôti à tous les 10 minutes pour ne pas assécher la viande.
Sortir la viande du four, couvrir légèrement avec un papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Servir accompagné de riz pilaf, de pommes de terre pilée et/ou une salade de votre choix.
Conseil
Soyez très attentif à la cuisson car le porc cuit très vite !
Source: Arrowmates
Recette # 61936, crée le 2019-01-13 17:08:14 , Vu 364 fois
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