Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rôti de porc glacé au pamplemousse de m. oliver de Viviane02

A+ a-

1 rôti de porc de 5 à 6 lb. dans la longe
1 gousse d'ail taillée en allumettes
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de marjolaine en feuilles
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de jus de pamplemousse (moi j'en mets 1 tasse)
2 c. à table de cassonade (moi j'en mets 3)
1 c. à table e zeste de pamplemousse râpé
1/8 c. à thé de macis
1/2 tasse d'eau froide
3 c. à table de farine
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1/8 c. à thé de moutarde en poudre
1 pincée de marjolaine en feuilles
1 1/2 tasse d'eau bouillante
2 c. à table de cassonade pour la sauce ( c'est mon ajout personnel)

Préchauffer le four à 325F.
Mettre le rôti, les os en dessous dans une rôtissoire peu profonde.
Dans le gras faire des incisions et y insérer l'ail.
Mélanger 1 c. à thé de moutarde ,1c. à thé de marjolaine et 1 c. à thé de sel et frotter la viande.
Faire cuire au four pour 2 1/2 heures.
Égoutter la graisse de cuisson, strier le gras du rôti.
Mélanger le jus de pamplemousse, la première quantité de cassonade, le zeste et le macis et verser sur le rôti et continuer de cuire 1 heure en arrosant souvent.
Mettre le rôti dans un plat de service chaud.
Mettre la rôtissoire directement sur le feu sur la cuisinière et chauffer le jus pour qu'il bouille.
Ajouter la deuxième quantité de cassonade et mélanger.
Mélanger 1/2 tasse d'eau froide et la farine et bien agiter. Verser dans la sauce bouillante en remuant.
Ajouter en remuant 1/2 c à .thé de sel,poivre,1/8 c. à thé de moutarde et 1 pincée de marjolaine.
Ajouter l'eau bouillante petit à petit en remuant constamment, rectifier l'assaisonnement et servir
avec le rôti et une purée de pommes de terre et navet.
viviane02 très très bon

Source: Viviane02
Recette 3924, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 273 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes