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Roti de porc mariné à l'ail et aux poivrons grillés de Trognon

A+ a-
1 roti de porc dans la longe
4-5 gousses d'ail
4-5 Poivrons rouges grillées et pelés
3 Échalotte française
1 tasse de sirop d'érable
Sel et poivre en qté suffisante

On peux ajouter du piment de cayenne, du Jalapeno ou autre piment fort si on a pas peur du feu.

Piquer le roti avec la pointe d'un petit couteau (Couteau d'office)
Passer les poivrons, l'ail et l'échalotte au robot culinaire en prenant soins de laisser des morceaux.
Mettre le roti et la marinade dans un sac sous vide et mariner de 24h à 1 semaine
Cuire au four à 350 degrés ou à la broche à feu doux pour éviter trop de flambées.
La cuisson sera parfaite quand vous atteindrez 68 degrés celsius au milieu de la partie la plus épaisse du rôti.
Sortir la pièce de viande du four ou BBQ et mettre un papier d'Aluminium par dessus et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir
(Pour plus de renseignements pour les Temp de cuisson, voir le site de la MAPAQ )

Source: trognon
Recette 48329, publiée le 2011-05-29 à 15:42, 311 vues

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