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Roti de veau d'épaule à la sauce forestière de Clairezoé

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Rôti d'épaule de veau la la sauce forestière

1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
2 lbs de rôti d'épaule de veau
250 gr de champignons
1 tasse de vin blanc sec
1 branche de thym
100 ml de crème 15% épaisse
sel et poivre au goût

Hacher grossièrement les légumes, les déposer dans une cocotte, avec la viande, les champignons le thym et le vin blanc. Couvrir et laisser mariner 24 heures au frigo.

Chauffer huile et beurre dans une marmite épaisse et faire revenir le veau de tous les cotée, en assaisonnant au goût de sel et de poivre.
Ajouter la marinade et cuire au four à 325"F pendant 2 heures.
Sortir le veau et laisser reposer 15 min. Passer le jus de cuisson, y ajouter la crème et cuire jusqu'à consistance onctueuse sur feu moyen-doux.
Servir avec le rôti et les légumes...
Source www.veaucharlevoix.com
Essayé et adopté

Source: clairezoé
Recette 27168, publiée le 2007-04-30 à 00:00, 1410 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Foxhead
2007-04-30 00:00
Très bonne recette. Je l'ai fait en fin de semaine passée et nous nous sommes bien régalés. Adoptée!

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