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Roulades d'asperges à la viande à fondue et son coulis de tomates de Metro

Dossiers: Fondue et Raclette 
Légumes ► Asperges 

A+ a-
Portions: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min

Ingrédients

Coulis de tomate
-1 bte (540 ml) tomates entières*, sans le jus
-12 feuilles de basilic
-15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra viege Irresistibles*
-1 gousse d'ail, hachée
-1 oignon vert, haché
-Au goût sel et poivre

Roulades d'asperges
-16 asperges fraîches, parées
-350 g (1 pqt) viande à fondue (boeuf ou poulet)
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra viege Irresistibles*

Préparation
Dans le robot culinaire, déposer tous les ingrédients du coulis . Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que les tomates soient liquéfiées. Réserver.
Faire cuire les asperges à la vapeur (3-4 minutes) ou dans l'eau bouillante (4 minutes). Égoutter et refroidir rapidement sous l'eau froide.
Enrouler les asperges en paquet de 4 avec la viande à fondue (environ 6 à 8 tranches de viande par roulade).
Ficeler les roulades ou utiliser des cure-dents.
Dans un poêlon, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile et bien saisir les roulades de tous les côtés, environ 3 minutes.
Servir avec le coulis de tomates, chaud ou froid.

Suggestion
Pour conférer plus de saveur au coulis, le réfrigérer 1 heure avant de le servir.

* Nous recommandons les produits Selection Merite

http://www.metro.ca/bulletin/20071231-70953/recette/3224.fr.html
Source: Metro
Recette # 30552, crée le 2008-01-10 00:00:00 , Vu 430 fois
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