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Roulades d'aubergine au chèvre, basilic et tomates séchées de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 aubergines de taille moyenne
• 150 g de chèvre à tartiner
• quelques tomates demi-séchées
• quelques feuilles de basilic
• huile d'olive
• paprika en poudre
• sel, poivre

Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Lavez les aubergines et séchez-les. Tranchez-les à la mandoline pour obtenir des tranches régulières d'environ 3-4 mm de large.
3 A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque tranche des deux côté d'un peu d'huile d'olive.
4 Enfournez-les sur une plaque à four. Retournez-les après 10 minutes et prolongez ensuite la cuisson encore 15 minutes. Sortez les tranches d'aubergines du four et laissez tiédir.
5 Sur une planche, étalez une tranche, tartinez un peu de fromage de chèvre. Ajoutez 2-3 feuilles de basilic, du sel, du poivre et un peu de paprika. Au centre, ajoutez un petit morceau de tomate séchée.
6 Roulez le tout assez serré pour que tout tienne ensemble. Terminez par un cure-dent ou des petits liens de ciboulette si vous en avez.
7 Placez au réfrigérateur environ 1 heure avant de servir.

Astuces
Vous pouvez également remplacer le chèvre par de la mozzarella ou par d'autres fromages frais à tartiner.

Source: Titoou77
Recette 54642, publiée le 2013-05-31 à 11:53, 18 vues

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