Roulades de biftecks de Du Chef Syl
4 biftecks de boeuf "minute"
1-2 c. à tab. (15-30 ml) de concentré DU CHEF SYL au boeuf
1 poivron vert, coupé en languettes
1 poivron rouge, coupé en languettes
6 échalotes coupées en julienne
2 c. à tab. (30 ml) d'huile
4 c. à thé (20 ml) de concentré DU CHEF SYL au poulet dissout dans 2 tasses (500 ml) d'eau chaude
4 c. à tab. (60 ml) de beurre
2 c. à tab. (30 ml) de pâte de tomate
1-2 c. à tab (i5-30 ml) de fécule de maïs
Badigeonner les biftecks de concentré DU CHEF SYL au boeuf.
Déposer sur chacun 2-3 morceaux de poivron vert, 2-3 morceaux de poivron rouge.
Rouler les biftecks pour former des roulades et les retenir avec des cure-dents ou de la ficelle.
Faire chauffer l'huile et 2 c. à tab. (30 ml) de beurre dans un poêlon.
Faire dorer les roulades à feu moyen 8 à 10 minutes en les retournant fréquemment.
Retirer les roulades et les garder au chaud.
Faire revenir les échalotes dans la quantité de beurre qui reste.
Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomate.
Amener à ébullition, en remuant.
Remettre les roulades dans le poêlon et cuire à leu moyen, 15-20 minutes, jusqu'à ce que tendre.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et verser dans le poêlon en agitant.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir avec riz ou pommes de terre sautées.
Donne 4 portions.
1-2 c. à tab. (15-30 ml) de concentré DU CHEF SYL au boeuf
1 poivron vert, coupé en languettes
1 poivron rouge, coupé en languettes
6 échalotes coupées en julienne
2 c. à tab. (30 ml) d'huile
4 c. à thé (20 ml) de concentré DU CHEF SYL au poulet dissout dans 2 tasses (500 ml) d'eau chaude
4 c. à tab. (60 ml) de beurre
2 c. à tab. (30 ml) de pâte de tomate
1-2 c. à tab (i5-30 ml) de fécule de maïs
Badigeonner les biftecks de concentré DU CHEF SYL au boeuf.
Déposer sur chacun 2-3 morceaux de poivron vert, 2-3 morceaux de poivron rouge.
Rouler les biftecks pour former des roulades et les retenir avec des cure-dents ou de la ficelle.
Faire chauffer l'huile et 2 c. à tab. (30 ml) de beurre dans un poêlon.
Faire dorer les roulades à feu moyen 8 à 10 minutes en les retournant fréquemment.
Retirer les roulades et les garder au chaud.
Faire revenir les échalotes dans la quantité de beurre qui reste.
Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de tomate.
Amener à ébullition, en remuant.
Remettre les roulades dans le poêlon et cuire à leu moyen, 15-20 minutes, jusqu'à ce que tendre.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et verser dans le poêlon en agitant.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir avec riz ou pommes de terre sautées.
Donne 4 portions.
Source: DU CHEF SYL
Provenance: fiche recette, année 80
Recette
68518, publiée le
2022-05-27 à 16:30, 196 vues
