Roulé au miel, cannelle, citron (torta de mell) de Kat34
Cette spécialité portugaise ("torta"), a une texture moelleuse et humide due au nombre d'oeufs important qui rentre dans sa composition.
C'est un dessert doux, parfumé et acidulé par la cannelle et le zeste de citron, avec un peu de croquant de par les noix. Il se sert généralement en petites portions car il est assez sucré.
C'est un dessert doux, parfumé et acidulé par la cannelle et le zeste de citron, avec un peu de croquant de par les noix. Il se sert généralement en petites portions car il est assez sucré.
- 10 œufs de taille moyenne
- 400 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 50 g de beurre fondu
- 2 belles cuillères à café de cannelle
- le zeste rapé d'un citron
- 30 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 50 g de noix hachées
- Sucre glace
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 170°.
Dans un saladier, mélangez bien ensemble tous les ingrédients - sauf les noix.
Versez la préparation dans un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Je me suis servi d'un moule/plateau de 22x33 cm sur 2 cm de hauteur car le roulé est trop épais pour la plaque en silicone que j'utilise habituellement.
Laissez cuire 25/30 minutes selon les fours, jusqu'à ce que le dessus soit doré/brun et que la pointe du couteau ressorte sèche.
Une fois cuit, retournez aussitôt sur un linge humide et saupoudrez de noix hachées.
Roulez la pâte sur elle-même petit à petit et laissez refroidir dans le torchon.
Une fois refroidi, mettez le roulé au réfrigérateur et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
- 400 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 50 g de beurre fondu
- 2 belles cuillères à café de cannelle
- le zeste rapé d'un citron
- 30 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 50 g de noix hachées
- Sucre glace
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 170°.
Dans un saladier, mélangez bien ensemble tous les ingrédients - sauf les noix.
Versez la préparation dans un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Je me suis servi d'un moule/plateau de 22x33 cm sur 2 cm de hauteur car le roulé est trop épais pour la plaque en silicone que j'utilise habituellement.
Laissez cuire 25/30 minutes selon les fours, jusqu'à ce que le dessus soit doré/brun et que la pointe du couteau ressorte sèche.
Une fois cuit, retournez aussitôt sur un linge humide et saupoudrez de noix hachées.
Roulez la pâte sur elle-même petit à petit et laissez refroidir dans le torchon.
Une fois refroidi, mettez le roulé au réfrigérateur et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Source: Kat34
Provenance: https://outrascomidas.blogspot.com/
Recette
71502, publiée le
2023-01-10 à 15:35, 244 vues