Roulé de saumon de régime (diabète, cholestérol) de Okaa
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 120 ml de lait écrémé (= environ 8 cuillerées de table ou presque 3 tasses)
- 200 g (= 0,4 livre ou 7 onces) de fromage à 0 pour 100 de matière grasse
- 200 g de saumon fumé en tranches
- ciboulette fraîche ou aneth frais
- sel et poivre à volonté
Casser 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les 2 blancs en neige.
Battre les 2 oeufs entiers avec les 2 jaunes restants.
Assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
Cuire 5 mn au four préchauffé à 180°C (= 350°F) sur une tôle rectangulaire avec du papier sulfurisé.
Rouler avec le papier.
Après refroidissement, dérouler et tartiner du mélange d'herbes ciselées et de fromage blanc.
Etaler les tranches de saumon.
Rouler à nouveau, placer au réfrigérateur et déguster froid, coupé en tranches.
On peut ajouter au fromage blanc des baies roses moulues.
Ce plat doit être servi en remplacement d'une portion de viande.