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Rouleaux de compote de pommes au déshydrateur

Dossiers: Déshydrateur 

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(Source: American Harvest)

2 lb de pommes, épluchées, évidées et coupées en quartiers
¼ tasse de jus de citron
½ tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle

Dans un chaudron, réduire en compote les pommes avec ½ tasse d'eau (environ 15 à 20 minutes).
Dans le mélangeur, ajouter le jus de citron et graduellement la compote de pommes et réduire en purée.
Ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger.
Faire sécher au déshydrateur selon la méthode recommandée.

Pour réhydrater la compote de pommes une fois déshydratée, mesurer la purée avant de la faire sécher et ajouter le même volume d'eau.


Applesauce Leather
2 lbs. apples, peeled, cored and quartered
¼ cup lemon juice
½ cup sugar
1 teaspoon cinnamon

Simmer apples in a saucepan with ½ cup water until softened (about 15-20 minutes). Place lemon juice in blender and gradually add the apples. Purée. Add sugar and cinnamon. Mix well, pour on a Fruit Roll sheet and dry. If you are going to rehydrate into applesauce, measure purée when putting it on tray.
To rehydrate, add 1 cup of water to each cup of leather.

Mireille
Recette # 9414, crée le 2004-06-23 00:00:00 , Vu 367 fois
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