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Rouleaux de lasagne végétarienne

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Rouleaux de lasagne végétarienne

Rendement :16 portions Temps de préparation :25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes


Ingrédients

50 mL beurre 3 c. à soupe
1 L champignons frais hachés 4 tasses
250 mL oignons hachés 1 tasse
1 paquet (300 g)épinards hachés, décongelés et
bien égouttés 1 paquet (10 oz)
2oeufs battus2
500 mL fromage Mozzarella râpé 2 tasses
250 mLfromage Cottage 1 tasse
125 mL fromage Parmesan râpé 1/2 tasse
au goûtsel et poivreau goût
8lasagnes, cuites et égouttées8
3 boîtes (213 mL) sauce à pizza 3 boîtes (7.5 oz)


Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre; y faire revenir les
champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le
liquide se soit évaporé. Laisser refroidir. Mélanger les épinards,
les œufs, les fromages Mozzarella, Cottage et Parmesan. Saler et
poivrer au goût.
Étendre environ 175 mL (3/4 tasse) de la préparation de fromage sur
chaque pâte, jusqu'à 2,5 cm (1 pouce) d'une des extrémités. Rouler à
partir du bout garni. Couper les rouleaux en deux avec précaution.
Étendre la sauce à pizza dans un plat peu profond de 2 L (8 tasses)
allant au four. Placer les rouleaux sur la sauce, le bout frisé de
la lasagne vers le haut. Couvrir et cuire au four à 180 °C (350 °F)
45 à 50 minutes.



Diabète Québec

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Recette # 35149, crée le 2008-08-17 15:35:38 , Vu 278 fois
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