Rouleaux de printemps de Doum
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Je fais me rouleaux de printemps selon mes humeurs... je les aimes particulièrement avec des crevettes, mais avec du poulet c'est tout aussi bon. Je fais revenir dans la poêle : oignons, piments et champignons en languettes, céleri en bâtonnets, fèves germées et châtaignes d'eau. Je fais marinées des bâtonnets de carottes (je te mets la recette plus bas). Je fais tremper ma feuille de riz, je mets des légumes sautés, des carottes marinés et des crevettes cuites ou du poulet. Je roule et déguste avec la sauce d'accompagnement dont je te mets la recette ci-dessous. Voilà c'est ma façon de faire!
Doum!
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Sauce d'accompagnement: (goûte pareille comme au resto! )
Source : À la di Stasio
Émission avec M. Ha!
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre blanc
6 c. à soupe d'eau bouillante
Ail hachée finement
Piments oiseaux hachés finement au goût*
Quelques gouttes de jus de lime ou fins quartiers de lime
~~~~~~~~~~~~
*Carottes marinées : (très, très bon! c'est surprenant! )
Source : À la Di Stasion, émission avec M. Ha!
Porter à ébullition 4 c. à soupe chacune d'eau, de sucre, de vinaigre blanc et un peu de sel. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter les carottes émincées et laisser mariner quelques heures à couvert.
Doum!
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Sauce d'accompagnement: (goûte pareille comme au resto! )
Source : À la di Stasio
Émission avec M. Ha!
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre blanc
6 c. à soupe d'eau bouillante
Ail hachée finement
Piments oiseaux hachés finement au goût*
Quelques gouttes de jus de lime ou fins quartiers de lime
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*Carottes marinées : (très, très bon! c'est surprenant! )
Source : À la Di Stasion, émission avec M. Ha!
Porter à ébullition 4 c. à soupe chacune d'eau, de sucre, de vinaigre blanc et un peu de sel. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter les carottes émincées et laisser mariner quelques heures à couvert.
Source: Doum
Recette
11407, publiée le
2004-08-13 à 00:00, 389 vues