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Rouleaux impériaux au canard confit de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ne vous est-il pas déjà arrivé, au restaurant chinois, d’avoir envie de manger un peu plus que le seul rouleau impérial qu’on vous sert en entrée ? Si c’est votre cas, cette recette vous ravira puisqu’elle propose les rouleaux en repas. De plus, vous pourrez abuser de ces petits délices sans culpabilité car ils sont cuits au four.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux (11 petits rouleaux)
11 carrés de pâte à rouleaux impériaux, décongelés
1 oeuf battu avec un peu d’eau

Garniture au canard
1 cuisse de canard confite de 150 g, la viande effilochée à la fourchette
2 c. à soupe de carotte râpée
2 oignons verts, ou 3 tranches d’échalote, hachées finement
1 petite gousse d’ail, pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement
4 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
1 c. à soupe de sauce de sauce tamari réduite en sel
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
1/2 c. à thé de sauce au piment (Sriracha)
Poivre à volonté, pas de sel, la sauce en est bien pourvue

La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Dans un bol, réunir la viande du canard effilochée, la carotte râpée, les oignons verts, l’ail le gingembre et les feuilles de coriandre hachées. Bien mélanger à chaque addition des ingrédients suivants: la sauce tamari, l’huile de sésame, la sauce au piment et le poivre.

2. Sur un plan de travail, poser un carré de pâte, humecter les côtés à l’aide d’un pinceau trempé dans l’oeuf battu, puis y étaler 1 c. à soupe de garniture sur le bord inférieur devant soi. Rouler, mettre le joint en dessous, presser les deux côtés du rouleau en exerçant la pression avec les pouces. Fixer à l’aide des dents d’une fourchette. Disposer les rouleaux sur une plaque à cuisson doublée d’un papier parchemin. Faire de même avec les autres carrés de pâte.

3. Badigeonner légèrement des deux côtés avec le mélange d’oeuf. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson, prolonger au besoin jusqu’à ce les rouleaux soient bien dorés.

Servis ici avec du riz garni de noix de cajou et une petit sauce qu’il me reste à développer.

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Source: Messidor
Recette # 58045, crée le 2015-03-29 07:52:37 , Vu 1243 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2015-04-01
Ça a l'air vraiment bon... mais j'adore le canard confit et j'aimerais pas le partager avec d'autres ingrédients... ha ha.
Merci de ta générosité, je garde la recette quand même au cas où...!
Bonne journée ma belle chef !

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2015-04-01
Bonjour Loubar,
bien d’accord avec toi, le canard confit est un festin en soi. Toutefois, quand on aime aussi les rouleaux impériaux, on a envie de les farcir de ce bon aliment.
Si tu ne veux pas être infidèle au confit, tu pourrais
essayer cette recette avec du porc effiloché ou du poulet cuit. Le plaisir est dans la variété, aussi, pas vrai.
Merci de tes petits mots du matin,
bon mercredi gourmand!

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03 avril 2015, 04:52
Merci infiniment pour la suggestion de substitution, tu vois j'y avais même pas pensé, aussi vais-je garder cette belle petite recette précieusement.
Bon vendredi à toi & comme nous partons en voyage demain "Joyeuses Pâques" !

2015-04-03
Bonjour Loubar,
Merci de ta remarque,
Joyeuses Pâques à toi et à ta famille,
et surtout, bon voyage !
M.

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