Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Rouleaux-tourtière + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
Cuisine: Québécoise
A+ a-
Songeant aux festivités des Fêtes, j’ai préparé cette idée gourmande à servir dans un buffet ou tout simplement en entrée dans un menu de réception. Une tourtière roulée dans une pâte légère mais avec ce goût caractéristique que nous aimons tant et avec en plus un croustillant grâce à la friteuse santé. Troisième essai craquant : attention, le plaisir croît avec l’usage !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour 12 petits rouleaux
12 carrés de pâte à rouleaux impériaux, décongelés
1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’une huile au goût neutre

Garniture à tourtière (suffisante pour 18 rouleaux)
350 g de porc haché, il m’en reste
1 échalote sèche, hachée finement
1 belle gousse d’ail, pressée
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à thé du mélange d’épices à tourtière ci-dessous

Épices à tourtière
1 c. à thé de poivre blanc
1 c. à thé de piment de la Jamaïque
3/4 c. à thé de macis
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sarriette
1/2 c. à thé de sauge
1/3 c. à thé de clou de girofle
Mélanger, puis conserver dans un flacon hermétique à l’abri de la lumière.

La cuisson se fait dans une friteuse santé*

1. Dans un poêlon, réunir les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition sur feu moyen, fort en séparant la viande à la spatule. Laisser cuire de 10 à 15 min sur feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

2. Sur un plan de travail, poser un carré de pâte, humecter les quatre côtés à l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau, puis y étaler 1 c. à soupe de garniture sur le bord inférieur devant soi. Rouler, mettre le joint en dessous, presser les deux côtés du rouleau en exerçant la pression avec les pouces. Fixer à l’aide des dents d’une fourchette. Disposer les rouleaux dans une assiette. Faire de même avec les autres carrés de pâte.

3. Badigeonner légèrement d’huile des deux côtés. Déposer dans le panier de la friteuse et cuire environ 5 min. Pour cette première expérience, j’ai laissé 7 min, ils sont un peu trop bronzés. Aussi, j’ai fait cuire la moitié des rouleaux seulement, les autres ont cuit un peu plus tard, mais je pense que j’aurais pu les empiler sans problème.

Pour une cuisson au four, vous aimerez peut-être :
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/09/rouleaux-imperiaux-sans-friture-petite.html

* Ma friteuse est le modèle Purifry Air de Black & Decker
http://www.canadiantire.ca/fr/pdp/black-decker-purifry-air-fryer-0431457p.html

Mon blogue
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/11/rouleaux-tourtiere.html
Source: Messidor
Recette # 60065, crée le 2016-11-23 06:02:21 , Vu 1085 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé