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Roulés de courgette à la crème de crabe de Faranouche

Roulés de courgette à la crème de crabe de Faranouche | Photo de Faranouche
A+ a-
1 Courgette
150 ml de Crème liquide
60 g de Chair de Crabe
Huile d'Olive
1/2 Citron
1/4 de botte de Ciboulette
Sel,
Poivre
Paprika

Préparation / Cuisson :
- Laver la courgette, prélever de longues lanières fines à l'aide d'un épluche légumes
- Les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante salée pour les attendrir
- Les mettre sur du papier absorbant pour retirer l'eau
- Faire ensuite légèrement dorer les lanières de courgette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

- Presser la chair de crabe dans les mains pour retirer tout l'excèdent d'eau
- Émietter la chair de crabe dans un saladier
- Ajouter 1 c.a.s d'huile d'olive, le jus du demi citron, la ciboulette ciselée
- Saler et poivrer
- Fouetter la crème en chantilly. lorsqu'elle est bien ferme, incorporer la chair de crabe
- Enrouler les lanières de courgettes sur elles-mêmes pour faire des cylindres, les placer sur chaque cuillère de porcelaine
- Farcir les cylindres de courgette avec la crème de crabe

Le Conseil du Chef :
- Pour monter la crème en Chantilly, la fouetter dans un bol bien froid au départ
- Saupoudrer de petites touches de paprika pour la présentation



source: google.ca

Source: faranouche
Recette 44122, publiée le 2010-04-03 à 17:01, 305 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Criquet
2010-04-03 17:01
Pourriez-vous me dire combien d'entrées pouvez-vous préparer avec une courgette ? Je pose cette question afin de savoir combien prévoir de courgettes afin d'en préparer pour 8 personnes ? Merci car ça semble délicieux.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Fessier de tôle
2010-04-03 17:01
Bonjour
Voilà une recette avec l'allure bien printanière. Je la prépare aujourd'hui pour Pâques cependant j'ajouterai à la mixette un peu de fromage à la crème avant de terminer de monter ma crème chantilly. Merci beaucoup pour cette belle recette je suis certaine que nous apprécierons beaucoup. Joyeuses Pâques!!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Faranouche
2010-04-03 17:01
*je dirais 2 courgettes, tout dépend de leurs grosseurs, peut-être qu'il vous restera des tranches de courgettes cependant
* très bonne idée de rajouter du fromage à la crème, on peut aussi utiliser des crevettes plutot que du crabe

bon appétit

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