Roulés de saumon fumé agrémentés de Lwaltz
pour 15 personnes
Ingrédients A
1kg saumon fumé tranché
1kg fromage à la crème
300ml crème 15% champëtre
1/2 botte ciboulette hachée
1/2 oignon rouge haché
sel, poivre au goüt
jus de citron au goüt
garniture de présentation
cäpres, oignons, citron, ciboulette, huile d'olive, vinaigre balsamique et mesclun
Bien amalgamer les ingrédients A, sauf le saumon fumé.
Sur une feuille de papier sulfuré, étendre les tranches de saumon de façon à pouvoir les enrouler comme une büche de noel.
Recouvrir du mélange des ingrédients A
Mettre la garniture sur le bord intérieur de manière à pouvoir rouler le tout.
Rouler et bien envelopper de papier saran puis réserver au congélateur.
Pour servir, couper à la manière sushi et dresser l'assiette avec la garniture et le mesclun.
Ingrédients A
1kg saumon fumé tranché
1kg fromage à la crème
300ml crème 15% champëtre
1/2 botte ciboulette hachée
1/2 oignon rouge haché
sel, poivre au goüt
jus de citron au goüt
garniture de présentation
cäpres, oignons, citron, ciboulette, huile d'olive, vinaigre balsamique et mesclun
Bien amalgamer les ingrédients A, sauf le saumon fumé.
Sur une feuille de papier sulfuré, étendre les tranches de saumon de façon à pouvoir les enrouler comme une büche de noel.
Recouvrir du mélange des ingrédients A
Mettre la garniture sur le bord intérieur de manière à pouvoir rouler le tout.
Rouler et bien envelopper de papier saran puis réserver au congélateur.
Pour servir, couper à la manière sushi et dresser l'assiette avec la garniture et le mesclun.
Source: lwaltz
Recette
37835, publiée le
2009-01-02 à 12:33, 80 vues