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Roussettes de pâte levée de Cuisine De Boston

A+ a-
5 cuillère à soupe de sucre
1 cuiller à thé de sel
1 tasse de lait frémi
2 cuillers à soupe de saindoux
½ pain de levure dissous dans 2 cuillers à soupe d’eau tiède
3 tasses de farine

Ajouter sucre, sel et saindoux au lait chaud.

Quand c’est tiède, ajouter la levure dissoute et 1 tasse de farine.

Couvrir, laisser lever jusqu’à ce que ce soit léger, ajouter 2 tasses de farine.

Placer sur une planche un peu enfarinée, pétrir.

Couvrir, laisser encore lever, pétrir, répéter.

Tapoter et abaisser འpouce.

Découper en bandes de 8 pouces de long et ¾ pouce de large.

Mettre sur la planche, couvrir, laisser lever.

Tordre plusieurs fois, pincer les bouts ensemble.

Frire (p. 91).

(Fournit 3 douzaines).

Source: Cuisine de Boston
Recette 79192, publiée le 2024-11-10 à 09:41, 72 vues

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