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Roussettes françaises de Cuisine De Boston

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Façonner de la pâte à choux (p. 660) en couronnes sur du papier ou sur une large spatule graissée; employer un sac à pâtisserie et une douille à roses.

Laisser tomber doucement dans une friture chaude (370° F.) ou verser la pâte à la cuiller à thé dans la graisse.

Ces roussettes gonflent jusqu’à presque trois fois leur grosseur première.

Égoutter sur papier non glacé froissé et saupoudrer de sucre en poudre.

Source: Cuisine de Boston
Recette 79193, publiée le 2024-11-10 à 09:42, 45 vues

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