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Rumaki de Mamoue

A+ a-
½ lb de foie de poulet
¾ tasse de sauce à l'ail pour côtes-levées forte
1 boite de 10 onces de châtaignes d'eau égouttées
15 tranches de bacon
½ c. à thé de gingembre moulu

Couper chaque foie en 3 morceaux. Les mariner dans lem élange de sauce et gingembre pendant 4 heures à la température de la pièce ou au réfrigérateur toute la nuit. Couper les châtaignes en 3 morceaux si elles sont petites, en deux. Couper le bacon en deux. Enrober un morceau de foie de poulet et de châtaigne dans ½ tranche de bacon, retenir avec un cure-dent. Placer sur une plaque à biscuits, cuire à 450f environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant ou cuire sur une grille au-dessus du charbon de bois.
Livret V-H

Source: Mamoue
Recette 16042, publiée le 2005-10-15 à 00:00, 43 vues

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