Sabayon aux framboises de Rosydesrochers
Sabayon aux framboises
4 personnes
Ingrédients
15 framboises par cocotte
5 jaunes d'oeufs
150 g sucre en poudre
1 c. thé poudre de vanille
2 oz Cointreau
2 c. soupe crème 35 %
Technique
Couvrir le fond de chaque cocotte avec des framboises.
Dans un cul de poule (saladier en inox à fond arrondi ), fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux , ajoutez la crème 35% .
Posez le sur une casserole d'eau frémissante et continuez de fouetter, jusqu'à ce que le mélange prenne du volume, ajoutez progressivement le Cointreau et fouettez encore quelques instants.
Versez le sabayon sur les framboises et faites gratiner sous le grill du four jusqu'à ce qu'il soit bien dorer.
Dégustez tiède.
4 personnes
Ingrédients
15 framboises par cocotte
5 jaunes d'oeufs
150 g sucre en poudre
1 c. thé poudre de vanille
2 oz Cointreau
2 c. soupe crème 35 %
Technique
Couvrir le fond de chaque cocotte avec des framboises.
Dans un cul de poule (saladier en inox à fond arrondi ), fouettez les jaunes au batteur avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux , ajoutez la crème 35% .
Posez le sur une casserole d'eau frémissante et continuez de fouetter, jusqu'à ce que le mélange prenne du volume, ajoutez progressivement le Cointreau et fouettez encore quelques instants.
Versez le sabayon sur les framboises et faites gratiner sous le grill du four jusqu'à ce qu'il soit bien dorer.
Dégustez tiède.
Source: rosydesrochers
Recette
45251, publiée le
2010-06-23 à 15:22, 136 vues