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Sablés diamant au citron de Carole190366

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Ingrédients pour une trentaine de sablés

150 g de beurre demi sel mou
100 g de sucre
1 jaune d'œuf
250 g de farine
Le zeste d'un citron vert
1 cuil. à soupe de jus de citron vert

Dans un grand bol, mélangez à la spatule le beurre, le sucre, le zeste de citron et le jaune d'œuf, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.
Ajoutez la farine et sablez le mélange entre vos mains.
Ajoutez le jus de citron et malaxez la pâte, juste assez pour pouvoir former une boule.
Divisez la pâte en deux puis formez 2 boudins que vous roulerez dans du film étirable.
Mettez-les au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez chaque boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pourtour du sablé soit doré.
Retirez-les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule puis laissez refroidir sur une grille.

J'utilise toujours du beurre demi sel. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez 1 ou 2 pincées de sel avec la farine.

Source : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2009/05/sablés-diamant-au-citron-.html

Source: Carole190366
Recette 39422, publiée le 2009-05-29 à 09:50, 107 vues

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