Saint jacques croustillantes et crème au chorizo de Titoou77
Pour 4 personnes
Ingrédients:
3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)
20g de chapelure
20g de noix
60 g de chorizo doux
1 oignon
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
10g de beurre
Préparation:
Épluchez et émincez l'oignon.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.
Mixez le mélange et réservez.
Mélangez la chapelure et les noix mixées.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.
Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.
Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...
Ingrédients:
3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)
20g de chapelure
20g de noix
60 g de chorizo doux
1 oignon
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
10g de beurre
Préparation:
Épluchez et émincez l'oignon.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.
Mixez le mélange et réservez.
Mélangez la chapelure et les noix mixées.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.
Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.
Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...
Source: Titoou77
Recette
55469, publiée le
2013-12-18 à 14:57, 9 vues