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Salade à l'orge (genre coucous) de Féline

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Ingrédients :

1 tasse d'orge perlé
2 tasse ou – d'eau ou de bouillon (poulet ou légumes)
1 oignon vert haché finement
1 tomate épépinée et coupée en petits dés
½ piment vert coupé en petits dés
½ piment (jaune, rouge ou orange) coupé en petits dés
sel, poivre et persil ( épices à couscous = facultatif)
1 petite bouteille de vinaigrette italienne

Préparation :

. Amener l'eau ou le bouillon à ébullition, y incorporer l'orge perlé et laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé;

. bien égoutter l'orge et laisser refroidir;

. mélanger ensemble tous les autres ingrédients (sauf vinaigrette) et bien mélanger à l'orge;

. verser la vinaigrette sur le tout et bien mélanger, laisser au réfrigérateur au moins une couple d'heures afin de bien marier les saveurs.

N.B. : on peut aussi préparer nous-mêmes une vinaigrette à notre goût avec entre autres : huile d'olive, citron, etc.

Donne 6 portions


Source: Féline
Recette 15597, publiée le 2005-08-30 à 00:00, 369 vues

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