Salade alice de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 pomme, évidée et émincée
4 échalotes
3 pommes de terre cuites, pelées et tranchées
1 boîte de (8 onces) d’artichauts, égouttés
1 cornichon, émincé
3 c. à soupe de vinaigre de vin
8 c. à soupe d’huile de maïs
jus d’½ citron sel et poivre
Décoration: feuilles de laitue
Mettre les pommes de terre, les artichauts, le cornichon, le vinaigre, l'huile et le jus de citron dans un bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
Tapisser un bol de service avec des feuilles de laitue et ensuite ajouter le mélange de pommes de terre.
Garnir avec la pomme et les échalotes. Servir.
1 pomme, évidée et émincée
4 échalotes
3 pommes de terre cuites, pelées et tranchées
1 boîte de (8 onces) d’artichauts, égouttés
1 cornichon, émincé
3 c. à soupe de vinaigre de vin
8 c. à soupe d’huile de maïs
jus d’½ citron sel et poivre
Décoration: feuilles de laitue
Mettre les pommes de terre, les artichauts, le cornichon, le vinaigre, l'huile et le jus de citron dans un bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
Tapisser un bol de service avec des feuilles de laitue et ensuite ajouter le mélange de pommes de terre.
Garnir avec la pomme et les échalotes. Servir.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 13 (#65) - déc 1979
Recette
76969, publiée le
2024-08-02 à 11:24, 71 vues