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Salade andalouse - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Salade Andalouse

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 à 6 personnes

2 échalotes, hachées
1 c. soupe de persil frais, haché
1 c. soupe de moutarde forte
1 gousse d'ail, épluchée, écrasée et hachée
3 c. soupe de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'huile d'olive
1 oeuf dur, haché
1 c. soupe de crème fouettée
3 tomates en quartiers
2 poivrons verts, émincés en julienne
½ oignon rouge, émincé en rondelles
1 tasse de riz blanc cuit
sel et poivre

Mettre échalotes et persil dans un bol. Ajouter moutarde et ail. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter l'huile, en un mince filet, tout en mélangeant constamment au fouet

Ajouter l'oeuf haché et mélanger. Incorporer la crème fouettée.

Mettre les légumes et le riz dans un grand bol, mélanger et assaisonner au goût.

Ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.

Source: callyoe
Recette # 46502, crée le 2010-10-28 22:29:45 , Vu 366 fois
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