Salade asiatique au poulet et crevettes de Josie-Lyne

Par Josie-lyne

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de marinage : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Ces vermicelles de riz en salade font un détour par l'Asie. Le radis daïkon, la vinaigrette au sésame et la coriandre transportent les papilles au-delà de nos frontières. Le mariage de volaille et de fruits de mer ajoute au dépaysement gustatif.

Ingrédients :
1/2 sac de vermicelles de riz
1/2 radis daïkon
2 carottes
250 g (1/2 lb) de pois mange-tout
2 branches de céleri
1 recette de vinaigrette asiatique au sésame
2 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
16 crevettes non cuites et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment fort haché au goût

Préparation :

1-Dans un bol contenant de l'eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz pendant environ 30 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
2-Couper en fines juliennes le daïkon, les carottes, les pois mange-tout et les branches de céleri.
3-Dans un grand bol, faire mariner les légumes avec la vinaigrette pendant 15 minutes au frais.
4-Tailler le poulet en fines tranches.
5-Dans un poêlon, chauffer l'huile de sésame et faire cuire le poulet et les crevettes.
6-La cuisson terminée, les égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir.
7-Compléter la salade en incorporant le reste des ingrédients à la préparation de légumes marinés.

Source: Josie-Lyne

Recette 53264, publiée le 2012-11-09 à 18:49, 516 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Fernande sorel

2014-01-12 10:58

Ca a l'air délicieux ,mais ou puis-je trouver la recette de la vinaigrette asiatique ?

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Josie-lyne

2014-01-13 20:21

vinaigrette asiatique au sésame kraft

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Josie-lyne

2014-01-13 20:28

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de noix de cajou hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) de lait de coco non sucré
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes vertes émincées

Préparation :

1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2 Faire dorer les graines de sésame de 6 à 8 minutes.

3 Dans un bol, déposer le gingembre, l’ail et les noix de cajou. Verser l’huile de sésame, le lait de coco, le vinaigre de riz et le miel. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

4 Une fois les graines de sésame refroidies, ajouter à la vinaigrette avec les échalotes.

5 Réserver au frais 30 minutes afin que les saveurs se marient les unes aux autres.

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Fernande sorel

2014-01-27 13:28

Merci

Josie-lyne

2014-01-13 20:30

Cette vinaigrette nappe délicieusement les feuilles d'épinards ou des nouilles chinoises. Elle demeure aussi un excellent accompagnement pour le poisson ou une poitrine de poulet grillé. À essayer absolument!

Cette vinaigrette se conserve de deux à trois jours au réfrigérateur.

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