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Salade aux légumes marinés et aux pois chiches de Chifonnie

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voici la recette préférée de mes enfants, prise dans MADAME AU FOYER, septembre 1997.

Cuire dans l'eau bouillante, environ 2 minutes pour garder croquants
3 t. choux-fleurs, en morceaux d'une bouchée (je mets 1 t. brocoli)
2 t. carottes en tranches fines

Égoutter, plonger dans l'eau froide, égouter et mettre dans un grand saladier avec
2 petites courgettes en tranches
1 poivron rouge en gros morceaux
1 poivron vert en gros morceaux
1 boîte(19oz/540ml)pois chiches, égouttés

Versez la vinaigrette faite de
½ t. huile d'olive
¼ t. vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail émincées
2 c. à thé basilic séché
1 c. à thé origan séché
1 c.à thé sucre granulé
sel et poivre du moulin, au goût

Réfrigérez au moins 4 heures et jusqu'à 4 jours.

Donne 10 tasses.

Une portion de ½ tasse(125 ml): 95 calories, 6,5 g gras,
excellente source de vitamine A et C.

Très coloré, nutritif, délicieux.
Bonjour à tous et toutes,
Chifonnie
Source: Chifonnie
Recette # 5033, crée le 2004-03-12 00:00:00 , Vu 259 fois
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