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Salade aux noix de st jacques et fenouil de Bernadette

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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min

Ingrédients :


saint-Jacques : 16 noix
fenouil : 2 bulbes
salades (salades mélangées : batavia, mâche, feuille de chêne) : 200 g
aneth (ciselée) : 2 c. à soupe
vinaigre balsamique : 1 c. à soupe
huile d'olive : 3 c. à soupe
sel marin
poivre du moulin


Préparation :

Parez le fenouil, émincez-le finement.
Lavez et essorez la salade.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe de sel dans une poêle antiadhésive, déposez les noix de Saint-Jacques dessus et faites cuire 1 mn de chaque côté.
Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique , le sel de mer et du poivre du moulin.
Ajoutez le fenouil et les plus belles feuilles de salade.
Mélangez et répartissez sur les assiettes.
Ajoutez les noix de Saint-Jaques et décorez d'aneth.



Source : CuisineAZ.com


Source: bernadette
Recette 28514, publiée le 2007-08-16 à 00:00, 63 vues

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