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Salade berrichonne au crottin de chavignol de Carole190366

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Ingrédients (pour 2 personnes)
- De la mâche ou une autre variété de salade
- 150 g de lardons
- 2 crottins de Chavignol mi-secs
- 4 petites tranches de pain de campagne
- 2 tomates
- quelques cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 oeufs
- 12 cuillères d'huile de noix
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre.

Temps de préparation : 15 min
Niveau : facile
Prix : moyen


1- Lavez votre salade à l'eau vinaigrée et essorez-la.

2- Découpez les tranches de pain de campagne en deux et disposez dessus un demi crottin. Passez au four jursqu'à ce que le fromage gratine.

3- Faîtes revenir les lardons à la poêle environ 7 min.

4- Faîtes pocher l'oeuf dans une eau vinaigrée.

5- Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile de noix, la moutarde, le sel et le poivre.

6- Disposez dans les assiettes, la salade, les lardons, les noix, les tomates coupées en quartier, l'oeuf poché ainsi que les toasts de crottin de Chavignol. Ajoutez la vinaigrette.


Idée : vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites coupées en dé.


Source: CAROLE190366
Recette 24147, publiée le 2006-11-18 à 00:00, 128 vues

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