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Salade césar clearwater city - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Salade César Clearwater City

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



4 portions

1 c. soupe moutarde forte
4 filets d'anchois, en purée
3 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
2 jaunes d'oeufs
3 c. soupe vinaigre de vin
1/3 tasse huile d'olive
4 c. soupe fromage parmesan râpé
2 grosses laitues romaines, lavées et essorées
1 1/4 tasse croûtons à l'ail
5 tranches de bacon cuit, croustillant et haché
Jus de 1 citron
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Sel et poivre

Frotter d'une gousse d'ail les parois d'un grand bol à salade.

Mettre moutarde, anchois, purée d'ail et jus de citron dans le bol. Bien mélanger avec le dos d'une cuillère pour obtenir une purée.

Ajouter sauce Worcestershire et jaunes d'oeufs; bien mélanger au fouet.

Ajouter le vinaigre et mélanger. Incorporer l'huile en un mince filet, tout en mélangeant constamment au fouet. Ajouter la moitié du parmesan et mélanger de nouveau.

Détailler les feuilles de laitue en morceaux et les mettre dans le bol.

Saler, poivrer et bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter du jus de citron, si désiré.

Ajouter croûtons et bacon et mélanger. Saupoudrer de parmesan et servir.



Source: callyoe
Recette # 46523, crée le 2010-10-29 16:55:16 , Vu 1998 fois
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