Salade césar de Chef...jacques
Salade César
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 35 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
1 romaine
2 oeufs
4 filets d'anchois à l'huile
1 gousse d'ail
1/3 tasse de parmesan râpé (85 ml)
1 c. à soupe de câpres (15 ml)
3 tranches de pain de mie
1/2 citrons
4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Effeuiller la romaine, la laver et l'essorer. Mettre dans un saladier.
Faire durcir les oeufs en les laissant bouillir 10 minutes. Les rafraîchir, les écaler, puis les couper en quartiers.
Egoutter les filets d'anchois et les hacher.
Peler les gousses d'ail et les hacher.
Ecroûter les tranches de pain et les tartiner avec du beurre à l'ail.
Les couper en petits cubes. Les déposer sur une plaque à biscuits et les faire griller au four à 350 F/180 C (T/6) jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.
Mélanger le demi, citron, l'huile, le sel et le poivre.
Dans le saladier, verser cette vinaigrette sur la romaine et bien remuer.
Ajouter les oeufs, les anchois et les câpres. Parsemer les croûtons à l'ail et poudrer la salade de parmesan.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 35 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
1 romaine
2 oeufs
4 filets d'anchois à l'huile
1 gousse d'ail
1/3 tasse de parmesan râpé (85 ml)
1 c. à soupe de câpres (15 ml)
3 tranches de pain de mie
1/2 citrons
4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Effeuiller la romaine, la laver et l'essorer. Mettre dans un saladier.
Faire durcir les oeufs en les laissant bouillir 10 minutes. Les rafraîchir, les écaler, puis les couper en quartiers.
Egoutter les filets d'anchois et les hacher.
Peler les gousses d'ail et les hacher.
Ecroûter les tranches de pain et les tartiner avec du beurre à l'ail.
Les couper en petits cubes. Les déposer sur une plaque à biscuits et les faire griller au four à 350 F/180 C (T/6) jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.
Mélanger le demi, citron, l'huile, le sel et le poivre.
Dans le saladier, verser cette vinaigrette sur la romaine et bien remuer.
Ajouter les oeufs, les anchois et les câpres. Parsemer les croûtons à l'ail et poudrer la salade de parmesan.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
20943, publiée le
2006-06-17 à 00:00, 107 vues