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Salade césar de l'histitut de l'hotellerie du québec

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Date: 11/03/2012, 16:43 Sujet du message:

Bonjour,

Je viens inscrire ma vinaigrette César

de mon ami Daniel de l'institut de l'Hotellerie du québec dans les Laurentides

1 tasse d'huile de pépin de raisin(canola) 1 oeuf complet

Bol:débuter avec une mixette a moussé l'oeuf,faire entrée de l'air

ensuite graduellement incorporer l'huile en filet

Ensuite ajouter 2c.thé de moutarde de dijon,2 gousse ail rapé,2c.thé de vinaigre de vin,2c.thé Worshershire,2c.thé de jus citron,poivre du moulin,fleur de sel,persil italien,3c.table de Parmesan rapé. Frigo 1 hre.Facultatif:câpres coupées1c.thé et anchois 1 morceau ou ½c.thé de pâte d'anchois.

je mets de la pâte d'anchois.

Nicole . A essayer elle est tellement délicieuse et c'est cette re7 que l'institut offre aux clients sur la carte. La semaine nous allons manger souvent à cause de la carte et surtout des prix.Ca vaut le détour.

Elle a une belle couleur de mayo et tellement gouteuse.



Recette 51591, publiée le 2012-03-11 à 18:46, 1520 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Maë.lys
2012-03-11 18:46
en fait si j'ai bien compris au final tout est mixé ensemble, c'est ça?
Merci

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Photo de profil de Robillardnicole
2012-03-11 18:46
Bonjour
Oui,c'est comme une mayo santé et tu ajoutes les ingrédients tels que mentionner.Un coup essayer,tout va l'a refaire,elle est tellement délicieuse et un ajout au service un peu de Parmesan en surplus.

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Photo de profil de Léveillé
2012-03-11 18:46
J'aimerais savoir pour mélanger les autres ingrédients que je prenne le maxaleur ou un fouet merçi léveillé

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Photo de profil de Robillardnicole
2012-03-11 18:46
Pour te répondre,j'utilise la Mixette car le fouet,il faut avoir un "bras" pour se comparer à la vitesse de la mixette,on mets les chances de notre coté pour qu'elle émulsionne.

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Photo de profil de Maë.lys
2012-03-11 18:46
Merci pour le partage

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Photo de profil de Léveillé
2012-03-11 18:46
Merçi de m'avoir répondu j'ai pris la mixette et elle était très bonne

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